Acera de El Bulli, el Restaurante más famoso del mundo

Comentario personal sobre “EL BULLI” (Ferrán Adriá)
Escrito por: Mónica Zegarra Del Castillo / Gastronomía

El bulli… hablar sobre tan famoso restaurante es imaginar todo una cambio a través del paso de los años, una revolución gastronómica moderna; ¿quién pensó alguna vez transformar los alimentos y presentarlos con texturas únicas, sabores exquisitos y una vista agradable que atrae a todo quien lo ve?..

Ferrán Adriá es sin duda, un ícono para muchos de nosotros, quien a pesar de nunca haber estudiado cocina, ha podido innovar este mundo presentado sus propias ideas y experimentando con lo que alguna vez seguramente hemos soñado probar.

Es increíble ver la trayectoria de este ahora tan famoso cocinero y sobre todo saber que la cocina española ha ocupado un lugar más importante que la tan apreciada cocina francesa, a pesar que éste fue un boom en sus tiempos.

Pero sin duda, lo que más me sorprende son las texturas y formas en sus platos, como la sferificación, en la que nos presenta un concepto diferente que permite elaborar recetas nunca antes imaginadas.

Y aunque suponemos es un placer inolvidable comer en el bulli, también es conocer un poco de esta cocina, una expresión de inteligencia y de creatividad.

A pesar del poco tiempo que llevo investigando y acercándome cada vez más a esta carrera de gastronomía, el saber que aún quedan cosas por hacer, que no todo está hecho, como el mismo Ferrán Adriá diría una vez: la cocina no es inventar platos nuevos, sino investigar, conocer y armar creaciones con historia, nos da a entender que todo es posible siempre y cuando uno tenga esa fuerza interna que nos da valor para lanzarnos a un abismo donde encontraremos de todo, pero que con seguridad e inteligencia lograremos rescatar esas recetas olvidadas y las transformaremos en platos únicos como los de este cocinero.