Concurso de causa limeña

Siii... se viene el aniversario de Lima, y el mismo día - 18 de enero a las 10.00am, se ha decidido hacer el concurso de la mejor causa limeña e innovada con la finalidad de revalorizar este plato de antaño y asi dar a conocer parte de nuestra historia que tanto nos caracteriza como patria.

Estuvimos haciendo pruebas con diferentes papas nativas, como la papa gazpar, peruanita coctél, camotillo, papa larga, entre otras.. buscando colores, texturas, formas y creatividad en los platos, pero aún faltan corregir algunas críticas encontradas..

En el enlace están las bases del concurso que explican detalladamente lo que debe llevar la preparación de la causa, en la tradicional se busca rescatar la receta original de antaño que consta en una masa de papa, pescado frito y camarón, y las guarniciones decorativas como huevo duro, aceituna, queso fresco, camote, choclo, lechuga, salsa criolla con ají amarillo y perejil.